Isparta’nın Eğirdir ilçesi, son yıllarda özellikle kadınların yoğun ilgisiyle safran üretiminde önemli bir merkez haline geldi. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yüzde 75 hibe desteği ve yerel yönetimlerin projeleri sayesinde ilçede başlayan safran üretimi, kısa sürede köylerde de yaygınlaştı. Bu yıl ilçe genelinde 3,5 dekarlık alanda safran ekimi yapıldı. Ancak üretimi oldukça zahmetli: 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram safran elde edilebiliyor. Çiçeklerin kırmızı kısımları titizlikle ayrıştırılıp kurutuluyor ve bu değerli ürün, 350 ila 500 bin lira arasında alıcı buluyor.
Eğirdir İlçe Tarım Müdürlüğü’nde görev yapan Ziraat Mühendisi Kemal Yılmaz, safranın sadece gıda sektöründe değil, kozmetik ve boya sanayisinde de yoğun talep gördüğünü belirterek, "Safran, çok güçlü bir antioksidan olmasının yanı sıra uçak kanatlarının boyanmasında bile kullanılıyor," dedi.
"Safran üretim merkezi olma yolundayız"
Eğirdir Kaymakamı Ömer Cimşit, 2018’de iki köyde başlayan safran üretiminin bugün beş köyde devam ettiğini ifade ederek, "Hedefimiz, her yıl üretim alanlarını daha da genişletmek ve Eğirdir’i safran üretiminde lider bir bölge haline getirmek," diye konuştu.
Üreticiler de durumdan oldukça memnun. Kamil Korkmaz, devlet destekleri sayesinde büyük bir ilerleme kaydettiklerini belirtirken, bu yıl üretime başlayan Serpil Başgül, "Bu işten çok memnunum, herkese tavsiye ederim," dedi.
Türkiye için stratejik bir ürün.
Katma değeri yüksek olan safran, pilavdan çaya, lokumdan çorbaya kadar birçok üründe kullanılıyor. Kendi ağırlığının 100 bin katı suyu sarıya boyayabilme özelliğiyle benzersiz bir baharat olan safran, Türkiye’nin tarım ekonomisine de önemli katkılar sağlıyor. Eğirdir’de üretimin artırılmasıyla birlikte Türkiye’nin dünya safran piyasasındaki yerini güçlendirmesi hedefleniyor.
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.